Muffins à la crème sure et à la cannelle

Muffins à la crème sure et à la cannelle

- 1 ½ tasse farine
- 2 c. thé poudre à pâte
- ¼ c. thé bicarbonate soude
- ¼ c. thé sel
- ¼ tasse graisse végétale ou margarine
- 1 tasse crème sure ou yogourt nature
- ½ tasse + 2 c. table sucre
- ½ tasse lait
- 1 oeuf battu
- ¼ tasse cassonade tassée
- ¼ tasse noix Grenoble ou pacanes hachées
- 1 c. thé cannelle moulue

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter la graisse végétale et, à l'aide d'un coupe-pâte, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture de chapelure grossière.
2. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, ½ tasse de sucre, le lait et l'oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène (pas trop). Dans un petit bol, mélanger la cassonade, les noix de Grenoble ou les pacanes, la cannelle et le reste du sucre.
3. Répartir la moitié de la pâte à muffins dans les moules à muffins légèrement graissés. Parsemer de la moitié du mélange aux noix. Couvrir du reste de la pâte à muffins, puis parsemer du reste du mélange aux noix.
4. Cuire au four préchauffé à 400'F de 12 à 15 minutes.

Donne environ 12 muffins

Source: Coup de pouce (je vous reviendrai avec le numéro)

Mes commentaires:
Un peu plus "petits gâteaux" comme muffins, mais quel délice. Décidemment, les muffins qui ont eu le plus de succès à mon dernier brunch de Noël!