Muffins aux pommes et aux noix

Muffins aux pommes et aux noix

Muffins aux pommes

2¼ tasse farine
1 c.table poudre à pâte
¾ c.thé cannelle moulue
½ c.thé sel
1/8 c.thé clou de girofle moulu
1 gros oeuf
½ tasse sucre
¼ tasse huile végétale
½ c.thé vanille
1 tasse compote de pommes lisse
2 pommes pelées, le coeur enlevé, coupées en dés de ¼ po (environ 2 tasses en tout)

Garniture croustillante aux noix
¼ tasse beurre ramolli
½ tasse noix de Grenoble
1/3 tasse cassonade tassée
1/3 tasse farine

Préparation des muffins aux pommes

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le clou de girofle. Dans un autre bol, à l'ail d'un fouet, mélanger l'oeuf, le sucre, l'huile et la vanille. Ajouter la compote de pommes et mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux pommes. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus. Incorporer les dés de pommes en soulevant délicatement la masse. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans douze moules à muffins vaporisés d'un enduit antiadhésif (de type Pam) ou tapissés de moules en papier (mettre environ 1/3 tasse de pâte dans chaque moule).

Préparation de la garniture croustillante aux noix
2. Dans un bol, mélanger le buerre, les noix de Grenbole, la cassonade et la farine jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse. Parsemer la préparation aux noix sur les muffins. Cuire au four préchauffé à 375°C de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Déposer sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement.

Source: Coup de pouce Octobre 2004

Commentaires: Vraiment, LA chose particulière de ces muffins c'est décidément la petite croute sur le dessus sucré... Miam, miam!

je les fais assez souvent et c'est délicieux!!!!!!

Moi je vais les essayer mais sans la petite croute du dessus. Qui soi dit en pasant semble très délicieuse mais trop calorifique pour moi. J'adore la petite quantité de sucre et d'huile requise dans cette recette sachant que tu peux couper le sucre de moitié sans modifier le goût de la recette.

huskychanel a écrit:

Moi je vais les essayer mais sans la petite croute du dessus. Qui soi dit en pasant semble très délicieuse mais trop calorifique pour moi. J'adore la petite quantité de sucre et d'huile requise dans cette recette sachant que tu peux couper le sucre de moitié sans modifier le goût de la recette.

Et comme toujours, je remplace toujours l'huile (l'entière quantité) par de la compote de pomme ou de la purée de citrouille.

je ne savais pas qu'ont pouvais remplacer l'huile par de la compote! raison de plus pour faire de la purée de citrouille cette année hi! hi! je vais essayer ca certain!