Muffins aux pommes et à la cannelle

Muffins aux pommes et à la cannelle

½ tasse beurre mou ou margarine
¾ tasse sucre
1 oeuf battu
1 tasse babeurre
1 c.thé sel
1½ tasse pommes en dés
1 tasse farine tout usage
¾ tasse farine de blé entier
1 c.thé bicarbonate de soude
1 c.thé cannelle

Garniture:
1 c.thé cannelle
2-3 c.table sucre

1. Battre en crème le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le babeurre, le sel et les pommes; bien mélanger.
3. Mélanger les ingrédients secs et ajouter aux ingrédients liquides; remuer suffisamment pour bien humecter.
4. Verser la garniture dans des moules à muffins graissés et saupoudrer de garniture.
5. Cuire au four à 375'F pendant 20 minutes.

Source: La folie des muffins de Joan Pauli et Cathy Prange, Éditions du Trécarré.

Commentaires:
Ce sont les muffins que j'ai faits cette semaine, ils étaient délicieux. Avec un peu de compote fraises & rhubarbe pour un côté plus dessert. La petite garniture sucre/cannelle se caramélise un peu et c'est franchement délicieux!

Ce livre est fantastique, il regorge de bonnes recettes de muffins!

Ça me tente ça! En plus, il n,Y a que moi et Marc-André qui aime la cannelle ici alors plus de muffins pour moi!

Merci Marie pour cette recette!