Biscuits aux brisures de chocolat et aux amandes

Biscuits aux brisures de chocolat et aux amandes
Pour 60 biscuits

½ tasse graisse végétale
½ tasse beurre
1 tasse cassonade tassée
½ tasse sucre
½ c.thé bicarbonate de sodium
2 oeufs
1 c.thé vanille
2½ tasses farine
2 tasses brisures de chocolat au lait
1 tasse amandes éfilées

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la graisse végétale et le beurre à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter la cassonade, le sucre et le bicarbonate de dosium et mélanger. Ajouter les oeufs et la vanille et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter les morceaux de chocolat et les amandes et mélanger.
2. Laisser tomber la pâte, environ 1 c.thé à la fois sur des plaques à biscuits non graissées, en laissant un espace d'environ 2 po. entre chaque biscuit. Cuire au four préchauffé à 375°F de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pourtour des biscuits soit légèrement doré. À l'aide d'une spatule, mettre les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement.

Source: Coup de pouce Novembre 2001