Brochettes de crevettes au basilic
2 gousses d'ail hachées finement
2 c.table huile d'olive
2 c.table jus de citron fraichement pressé
1 tasse basilic frais, haché
¼ tasse tomates séchées hachées
¼ c.thé sel
1 lb grosse crevettes décortiquées et déveinées
1. Dans un grand sac de plastique résistant mélanger l'ail, l'huile, le jus de citron, le basilic, les tomates séches, le sel et les crevettes. Fermer le sac et le retourner délicatement pour bien enrober les crevettes. Mettre le sac dans un bolet laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure (retourner le sac de temps à autre).
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le BBQ au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les crevettes de la marinde (réserver la marinade) et les enfiler sur quatre brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau. Mettre les borhcettes de crevettes sur la grille huilée du BBQ placée à environ 3 po de la source de chaleur. Cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées (retourner les brochettes et badigeonner les crevettes de la marinade réservée à la mi-cuisson).
Source: Coup de pouce, Cuisine BBQ 2001