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 Pesto rosso

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Marie4poches
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Marie4poches

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MessageSujet: Pesto rosso   Pesto rosso Icon_minitimeMar 28 Mar 2006 - 21:57

Pesto rosso

1 tasse tomates séchées conservées dans l'huile
1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux
2 à 3 gousses d'ail dégermées
2 c.table pignons grillés
10 feuilles de basilic frais, les tiges enlevées
1 c.table origan frais, les tiges enlevées
1 c.table persil italien frais, les tiges enlevées
¼ tasse parmesan fraichement râpé
2/5 tasse (100 ml) huile d'olive
½ c.thé poivre noir du moulin

1. Égoutter les tomates séchées (réserver 1 c.table de l'huile). Dans un poêlon, chaffer l'huile des tomates séchées réservée à feui moyen. Ajouter le poivron rouge et cuire, en brassant de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Laisser refroidir.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les tomates séchées, le poivron rouge, l'ail, les pignons, le basilic, l'origan, le persil et le parmesan.
3. En actionnant l'appareil, ajouter l'huile d'olive en un mince filet par l'entonnoir et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée (racler les parois du robot à l'aide d'une spatule). Ajouter le poivron et mélanger.

Source: Coup de pouce, Cuisine d'été 1999

Mes commentaires:
On peut le congeler en suivant la même méthode que pour le Pesto à l'origan et aux noix de Grenoble
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Elisabeth
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Elisabeth

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MessageSujet: Re: Pesto rosso   Pesto rosso Icon_minitimeJeu 6 Avr 2006 - 18:31

MIAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! I love you

Merci beaucoup ! Je vais tenter l'expérience prochainement! cheers
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Pesto rosso
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