Carrés truffés aux deux chocolats

Carrés truffés aux deux chocolats

J'aurais voulu faire quelques petites blagues pour introduire cette recette, mais je manque vraiment de temps. Heureusement, je l'avais déjà d'écrite sur SCafé où je les avais faites lors de leur crop. Ouf!

Croûte au chocolat
- 2 tasses gaufrettes au chocolat émiettées (j'achète de la chapelure de biscuit Oréo déjà toute faite)
- 1 tasse de pacanes hachées finement
- ½ tasse cassonade tassée
- 2/3 tasse de beurre fondu (ou huile végétale)

Garniture aux deux chocolats
- 12 oz chocolat blanc haché finement
- 12 oz chocolat mi-sucré haché finement
- 2 tasses de crème à 35% (eh oui!)
- 3 c.table de liqueur d'orange de type Grand Marnier (attention: peut provoquer la vision de chevaux en pleine ville!)

1. Dans un bol, mélanger les gaufrettes au chocolat, les pacanes hachées et la cassonade. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide. Presser la préparation dans un moule de 13 po x 9 po tapissé de papier-parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 325'F pendant 15 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.
2. Mettre le chocolat blanc et le chocolat mi-sucré dans deux bols différents. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Verser 1 tasse de crème dans chacun des bols. Laisser reposer pendant 2 minutes et brasser jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Répartir la liqueur d'orange dans chacun des bols et mélanger. Couvrir la garniture au chocolat mi-sucré et laisser reposer à la température ambiante. Couvrir la garniture de chocolat blanc et la réfrigérer, en brassant de temps à autre, de 1h30 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
3. À l'aide d'un batteur électrique, battre la garniture au chocolat blanc à faible vitesse pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit légère et un peu plus pâle. Étendre sur la croûte au chocolat et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Battre la garniture au chocolat mi-sucré comme la garniture au chocolat blanc (au besoin, réchauffer légèrement sur une casserole d'eau chaude pour la ramollir). Étendre uniformément sur la garniture au chocolat blanc.
4. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, tracer 40 carrés. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Couper en carrés. Vous pouvez préparer les carrés à l'avance. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur enveloppés de papier d'aluminium.

Tirée de la revue Coup de pouce décembre 2004

Photo d'une consommatrice satisfaite:

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MariePierre

Il y avait un jardin qu'on appelait la Terre...

Merciiiiiiiii lol!

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Sylvie

Miaaaaaaaammmmm!

J'essaie ça dès ce week-end! Un gros merci!!!

Yé!

Vive le sucre! Vive les calories!

Merci de nous avoir communiqué ta recette!

danse

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Ahhhhhhhhhhhhhh DIEU!!!!!!!!
Je bave déjà et je prépare mon coin pour aller me cacher! lol!

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Génial, il n'y a pas d'oeufs!!!
Je vais remplacer les pacanes par de la noix de coco pour mon allergique!!!

Bon, Francofun, bien contente que tu aies trouvé une bonne recette pour ton trésor... mais mon dieu, tu n'es pas fine d'avoir remonté cette recette pour nous mettre l'eau à la bouche.

lol!

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MariePierre

Il y avait un jardin qu'on appelait la Terre...

En passant, je blaguuuue! Je suis sérieusement très heureuse que tu aies trouvé une recette sans oeuf. Sérieux, c'est vrai que ce n'est pas facile de trouver de bonne recette pour les petits allergiques. Je crois que même si tu ne mets pas de noix du tout, ça sera très bon.
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MariePierre

Il y avait un jardin qu'on appelait la Terre...

Miam miam ca l'air délicieux, je vais devoir essayer ca un bon moment donné.

merci
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Godboutxxxx
Maman de 2 garçons, Caissy 4 ans et Éthan 3 mois

bavarde Age : 32 Inscrit le : 17 Mar 2006 Messages : 966

Ma tanante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je suis enceinte, il ne faut pas me montrer des recettes de même, j'ai trop le goût d'en manger! Et il faut que je fasse un peu attention, Entre mes deux derniers r-v chez le médecin (2 semaines entre chaque), j'avais pris 6 livres... Il ne faut pas que je continue d'en prendre autant, hi!hi!hi!
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Bisous, Mahé
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Invité

ca l'air vraiment bon!!!
moi qui a le bec sucré je vais me régaler

Ah non la recette est remontée dans les messages...

Je l'avais oublié....

Nonnnnnnnnnnnnnn! affraid

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Hey Annie, j'ai mis une petite photo dans le premier message pour te rappeler de bons moments. Razz

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MariePierre

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